“身体にも地球にも優しい”をテーマに、
今が一番おいしい旬の苺を思いっきり
お楽しみいただけるコース、「StrawberryForest」を
2月1日(月)~3月14日(日)の期間限定でご提供いたします。
前菜からスイーツまで、苺の七変化が
お楽しみいただける全5品です。
苺はJGAP認証取得契約農家Oz berryファームの
いちごを使用しています。
食の安全だけでなく生産工程の働く環境や、
自然環境保全にも取り組んでいます。
また、持続性の高い農業生産方式を導入し、
土づくり・化学肥料低減・化学農薬低減に取り組んでおり、
エコファーマー認証も取得しています。
この度Saint Valentine’s day&White dayチャリティーキャンペーン2021
として、コースメニュー〈 Strawberry Forest 〉の売上の一部を、
世界の妊産婦と女性の命と健康を守るために活動している
日本生まれの国際協力NGO JOICFPに寄付いたします。
素材にこだわった身体にも地球にも優しい一皿を
お楽しみいただくだけでなく、、、
誰かの笑顔や幸せに繋がるエシカルな時間を
過ごしてみてはいかがですか?
一足お先にコースの内容ご紹介いたします。
【MENU】―――――――――――――――――――――――――――
◆Welcomeドリンク ~お好きな飲み物1杯~
・グラスシャンパン
・フィリベール・エ・フィス インヴィテーション ブリュット
・クラフトビール
・デイドリーム ジャパンホワイトエール
・オンザクラウド ウィトエール
・ヨンキューロク インドペールエール
・本日のコーヒー(HOT/ICE)
・本日のティー(HOT/ICE)
・オーガニックジュース
アップル
オレンジ
◆前菜
・とちおとめとスーパーフードのビューティーグリーンガーデン
栄養価の高いスーパーフード(キヌア)に甘みと酸味のとちおとめ、
苦みの葉物野菜にはちみつとチーズで仕上げた1品。
ホワイトチョコレート&焼き苺の甘酸っぱい
自家製ドレッシングと合わせてお楽しみください。
・いちごとモッツァレラのカプレーゼ
甘酸っぱい苺とまろやかなモッツァレラチーズを使って
グラスで華やかに仕上げました。
花穂紫蘇の風味が香る食感が楽しい1品。
素材のマリアージュをお楽しみください。
◆ブーランジェリー 3種
・トラディショナル
・国産小麦のバゲット
・豆腐と豆乳のフォカッチャ
◆メインディッシュ
~国産ポークのロティ いちごのグリビッシュソース~
長時間煮込みローストした国産ポークを、
柔らかくジューシーに仕上げています。
グリビッシュソースには、未成熟の苺を材料に使用しました。
ハーブが香るマッシュポテト、ブラックペッパーを使用した
スパイシーな苺のソース、オレンジ香る人参のラペなど、
素材をお楽しみいただける一皿です。
※ソースのあしらいは変更します
◆スイーツプレート コーヒー又は紅茶
お好きなグラススイーツをお一つお選びください。
金額:¥3,500(税込)
皆さまのご予約をお待ちしております。
https://assets.website-files.com/5f0e972dbb7b0af08f925e23/5f596ed9f801100a7e32630c_reservetion.pdf
“身体にも地球にも優しい”をテーマに、
今が一番おいしい旬の苺を思いっきり
お楽しみいただけるコース、「StrawberryForest」を
2月1日(月)~3月14日(日)の期間限定でご提供いたします。
前菜からスイーツまで、苺の七変化が
お楽しみいただける全5品です。
苺はJGAP認証取得契約農家Oz berryファームの
いちごを使用しています。
食の安全だけでなく生産工程の働く環境や、
自然環境保全にも取り組んでいます。
また、持続性の高い農業生産方式を導入し、
土づくり・化学肥料低減・化学農薬低減に取り組んでおり、
エコファーマー認証も取得しています。
この度Saint Valentine’s day&White dayチャリティーキャンペーン2021
として、コースメニュー〈 Strawberry Forest 〉の売上の一部を、
世界の妊産婦と女性の命と健康を守るために活動している
日本生まれの国際協力NGO JOICFPに寄付いたします。
素材にこだわった身体にも地球にも優しい一皿を
お楽しみいただくだけでなく、、、
誰かの笑顔や幸せに繋がるエシカルな時間を
過ごしてみてはいかがですか?
一足お先にコースの内容ご紹介いたします。
【MENU】―――――――――――――――――――――――――――
◆Welcomeドリンク ~お好きな飲み物1杯~
・グラスシャンパン
・フィリベール・エ・フィス インヴィテーション ブリュット
・クラフトビール
・デイドリーム ジャパンホワイトエール
・オンザクラウド ウィトエール
・ヨンキューロク インドペールエール
・本日のコーヒー(HOT/ICE)
・本日のティー(HOT/ICE)
・オーガニックジュース
アップル
オレンジ
◆前菜
・とちおとめとスーパーフードのビューティーグリーンガーデン
栄養価の高いスーパーフード(キヌア)に甘みと酸味のとちおとめ、
苦みの葉物野菜にはちみつとチーズで仕上げた1品。
ホワイトチョコレート&焼き苺の甘酸っぱい
自家製ドレッシングと合わせてお楽しみください。
・いちごとモッツァレラのカプレーゼ
甘酸っぱい苺とまろやかなモッツァレラチーズを使って
グラスで華やかに仕上げました。
花穂紫蘇の風味が香る食感が楽しい1品。
素材のマリアージュをお楽しみください。
◆ブーランジェリー 3種
・トラディショナル
・国産小麦のバゲット
・豆腐と豆乳のフォカッチャ
◆メインディッシュ
~国産ポークのロティ いちごのグリビッシュソース~
長時間煮込みローストした国産ポークを、
柔らかくジューシーに仕上げています。
グリビッシュソースには、未成熟の苺を材料に使用しました。
ハーブが香るマッシュポテト、ブラックペッパーを使用した
スパイシーな苺のソース、オレンジ香る人参のラペなど、
素材をお楽しみいただける一皿です。
※ソースのあしらいは変更します
◆スイーツプレート コーヒー又は紅茶
お好きなグラススイーツをお一つお選びください。
金額:¥3,500(税込)
皆さまのご予約をお待ちしております。
https://assets.website-files.com/5f0e972dbb7b0af08f925e23/5f596ed9f801100a7e32630c_reservetion.pdf